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山楂、枸杞复合固体饮料配方及生产工艺

02.12.2018

通用名称:山楂、枸杞复合固体饮料
英文名称:Hawthorn-Wolfberry Compound Solid Beverage
剂型粉剂
规格:10g/袋
主要成分:山楂黄酮、枸杞多糖
食用方法:冲泡

功效:降血脂、降血糖、增强免疫力

活性成分
1)山楂黄酮
1. 胆固醇合成酶抑制作用
山楂黄酮给药能显著升高高血脂大鼠血清 HDL-C 和降低大鼠血清 LDL-C,有助于肝脏对总胆固醇、三酰甘油的分解和代谢。其作用机制可能是山楂黄酮对肝细胞微粒体及小肠黏膜的胆固醇合成的限速酶有抑制作用,而对胆固醇分解酶无明显影响。
2.促进脂质的排泄
山楂及山楂黄酮能显著升高高脂高胆固醇大鼠模型肝脏低密度脂蛋白受体(LDLR)mRNA 和蛋白水平,显著增加大鼠肝脏 LDLR 数目。
山楂乙醇提取物可明显增加肝 LDLR 活性,有利于胆固醇由血浆到肝脏的转运,同时促进胆固醇降解为胆汁酸,从而减少胆固醇在肝脏的累积,促进胆固醇的排泄。该作用机制包含多层面的相互作用:不仅上调肝脏胆固醇 7α- 羟化酶活性,促进肝脏胆汁酸的合成与分泌;还能下调肠酰基辅酶 A- 胆固醇酰基转移酶(ACAT)活性。胆固醇酯化才能被吸收,ACAT 是细胞中唯一催化合成胆固醇酯的酶,在细胞和生物体胆固醇代谢平衡中起非常重要的作用,山楂提取物通过抑制肠 ACAT 活性,来抑制胆固醇的吸收,增加中性及酸性固醇的排泄,减少血清及肝脏胆固醇累积
山楂提取物对高三酰甘油和高胆固醇血症模型小鼠的降脂作用,发现小鼠肝脏
过氧化物酶体增殖物激活受体 α(PPAR α)表达增加,同时肝脏内 PPAR α 介导的 β- 氧化相关酶的表达也提高了,可见,山楂可以通过上调肝脏 PPAR α 及 β- 氧化相关酶的表达来促进肝脏内脂质的降解和血液中脂质的消除。
3.抑制前脂肪细胞分化和影响其分泌因子
山楂叶总黄酮中浓度组能促进前脂肪细胞的增殖,但抑制其向成熟脂肪细胞分化,山楂
叶总黄酮对成熟脂肪细胞分泌瘦素(leptin)、I 型纤溶酶原激活物抑制剂(PAI-1)等脂肪细胞因子有明显抑制作用,且呈剂量依赖性。这说明山楂叶总黄酮可能通过抑制前脂肪细胞分化和影响其分泌因子而达到调脂作用。
4.改善高脂诱导的内皮功能紊乱
降低饲高脂饮食大鼠血浆 ET 水平,提高血清NO 含量,来维持血管舒张状态,抑制血小板的黏附聚集,抑制平滑肌细胞分裂增殖,减少胶原纤维、弹力纤维的产生,携带额外电子,清除自由基,抑制脂质过氧化反应,从而改善高脂诱导的血管内皮功能障碍和血脂代谢紊乱,
提高预防动脉粥样硬化作用
2)枸杞多糖
1.通过改善胰岛细胞形态功能、修复受损胰岛细胞和促进胰岛细胞再生,从而达到降低血糖水平的作用。
2.通过提高机体SOD等抗氧化剂的活力,降低机体MDA的含量,增强机体抗氧化能力及清除氧化产物的能力,减轻或阻止自由基对胰岛β-细胞的损伤、促进胰岛β-细胞的修复与再生来实现其降血糖作用。
3.通过调节体内血脂及脂蛋白、减少过氧化生成物等来实现降低血脂作用。

辅料
1)甜菊糖苷
是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。
2)柠檬酸
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。
3)β-环状糊精
环糊精能有效地增加一些水溶性不良的药物在水中的溶解度和溶解速度。β-环状糊精分子内部具有疏水性空腔,因此能与有机物分子形成络合物,从而保护其中的各种香料、色素,起到稳定及缓慢释放的作用。
4)黄原胶
黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于国民经济各领域。


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